|
|
Mozzarella In Carozza
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 sneden casinobrood zonder korst
1 pakje Mozzarella (225 g)
2 eieren
2 el melk
2 el bloem
2 el olie
40 g boter
2 ansjovisfilets
1 el kappertjes
1 el gehakte peterselie
sap van 1/2 citroen
zout
Voorbereiding:
Snijd de Mozzarella in 4 plakken, hak de ansjovis fijn.
Bereidingswijze:
Beleg 4 sneetjes brood met de Mozzarella en leg de andere sneetjes er boven op. Bevochtig de randen met wat water en druk ze stevig op elkaar zodat de kaas er niet uit kan lopen. Klop op een bord de eieren met wat zout en de melk door elkaar. haal de dubbele boterhammen door dit mengsel en laat het goed in het brood trekken. Haal de carozza′s (koetsjes) door de bloem. Verhit de olie in een koekepan en bak de carozza′s aan beide kanten goudgeel. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Smelt de boter in een pannetje, roer er de ansjovis, de kappertjes, de peterselie en het citroensap door.
Leg de carozza′s op 4 borden en schenk de saus erover.
|
|
|